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José Carlos López del restaurante Origen de Puigcerdà, primer premio del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

José Carlos López del restaurant Origen de Puigcerdà, primer premi del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs

El cocinero José Carlos López Gamiz, del restaurante Origen de Puigcerdá (Girona), ha ganado el langostino de oro del XVI Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, un certamen que organiza el Ayuntamiento de Vinaròs y la concejalía de Turismo con el objetivo de incentivar nuevas tendencias culinarias para uno de los productos estrella del municipio, el langostino, y que al mismo tiempo busca promocionar una gastronomía de calidad ligada a los productos locales. De este modo se mantiene la esencia original de este acontecimiento que se celebró por primera vez en nuestra ciudad el 1964.

 

López Gamiz ha conseguido este primer premio del concurso, valorado con 1.000 euros, con el plato Langostino de Vinaròs burxat, fondo rocoso autóctono y collage marino. Así lo ha acordado un jurado presidido por Adolfo Muñoz Martín, presidente de Saborea España, vicepresidente de la Selección Española de Gastronomía y embajador de la Federación de Cocineros y Reposteros de España por Castilla-La Mancha, entre otros cargos. Además Muñoz Martín también fue director del equipo que representó España en el Bocuse de Oro 2014, el certamen de cocina más importante del mundo.

Los otros miembros del jurado han sido el cocinero Jordi Garrido, presentador del programa Cartes en Joc de la cadena de televisión pública valenciana À punt; Carlos Miralles, el ganador del langostino de oro el año pasado; Comoju (Cova Morales Juliana), bloguera gastronómica, y Miguel Àngel Montesinos Baldó, chef del restaurante El Bocaito Tradición de Guardamar de Segura.

Por otro lado, los cocineros Marc Martorell Sánchez y Antonio Sánchez, del restaurante L’Antic Molí de Ulldecona; y Gemma de Domingo Orcajo i Luis Aníbal Rúa, del restaurante La Jamada de Burgos se han llevado el segundo y tercer premio, de 500 y 300 euros respectivamente, de este concurso de cocina, por los platos Trilogía Thai de langostino de Vinaròs y El langostino de Vinaròs ajado.

El acontecimiento gastronómico ha tenido lugar esta tarde al Mercado Municipal de Vinaròs, bajo la mirada interesada del público, que ha podido ver en vivo y directo una demostración culinaria de alto nivel. En total, en esta edición, han participado diez restaurantes de todo el país, que han mostrado una gran creatividad a la hora de preparar sus platos con el langostino vinarossenc como ingrediente principal.

Los otros cocineros participantes han sido: Aitor Martínez Ros e Ibai Martínez, del restaurante Can Ros, de Borriana (Castelló); Carlos Julián Martínez y Adrián Cifuentes, del restaurante Ampar Hotel Hospes Palau del Mar, de Valencia; Niki Pavanelli y Riccardo Della Bella, del restaurante Il Bocconcino, de Adeje (Tenerife); José Cortés García y Maria Salinas, del restaurante Diablito, de Calvià (Mallorca); Juan Espinosa Pérez y Omar El Berkane, del hotel restaurante Cortijo de Cebrián de Puertomingalvo (Teruel); Juan Carlos Reyes Moreno y David Andrés Morera, del restaurando Àbac de Barcelona; y Eduardo Montoro Gallego, del hotel Château Viñasoro de Alcázar de San Juan (Ciudad Real).